Adoro il casatiello napoletano ma ahimè la mia intolleranza al lievito di birra mi impedisce di gustare questa meraviglia tutte le volte che vorrei.
Quindi che faccio? Rinuncio?
Giammai!
Come spesso accade, apro il frigorifero e guardo un po’ cosa c’è.
Da qui decido quindi cosa metterci dentro e ne faccio la mia versione…
E’ venuto buono eh e anche chi è intollerante può farlo tutte le volte che vuole!
SIMIL CASATIELLO
Ingredients:
- farina di Manitoba - 300 grammi
- farina 0 - 200 grammi
- prosciutto cotto - 250 grammi
- sottilette (io Inalpi) - 6
- lievito per torte salate - 1/2 bustina
- acqua - q.b.
- sale - 1 pizzico
- pepe - 1 grattugiata
Instructions:
Ricetta per un finto casatiello:
Accendere il forno a 200°.
Unire la farina di Manitoba con la Farina 0 e il lievito.
Salare, aggiungere un goccio d’olio e quindi versare un po’ alla volta dell'acqua tiepida mescolando. Si deve arrivare ad avere un composto morbido da maneggiare quindi con le mani.
A questo punto lavorare la pasta per qualche minuto fino a renderla elastica.
Metterla in una teglia da forno unta di olio.
Lasciare riposare per circa mezz’ora.
A questo punto stendere l’impasto dandogli una forma rettangolare aiutandosi con il mattarello. Quindi mettere sopra il prosciutto tagliato a cubetti e le sottilette (io ho usato le fettine Inalpi) tagliuzzate. Arrotolare il tutto facendo attenzione che il ripieno non esca e mettere il rotolo ottenuto in una tortiera con la cerniera che avete precedentemente unto di olio.
Infornare per circa 40 minuti.
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